Studie publikovaná v Gut Microbes, na níž se podílel tým doc. Cahové z IKEM, porovnávala multi-omické profily veganů a omnivorů ze dvou evropsky odlišných populací (ČR a Itálie). Navzdory výrazným rozdílům v lokálních stravovacích tradicích se podařilo identifikovat konzistentní "veganský podpis" na úrovni lipidoinu, metabolomu i střevního mikrobiomu, validovaný na nezávislé kohortě.

Veganská strava se pojí s nižšími hladinami lipidových tříd spojovaných s kardiovaskulárním rizikem (sfingomyeliny, ceramidy), příznivějším profilem sérových aminokyselin a obohacením mikrobioty o taxony korelující s lepšími kardiometabolickými markery. Část těchto změn navíc narůstala s délkou dodržování veganské diety.

Studie ukazuje, že dietou podmíněné změny mikrobiomu a metabolomu nejsou lokálním fenoménem, ale odrážejí univerzálnější biologickou odpověď na absenci živočišných produktů. Multi-omický přístup přitom umožňuje tyto vztahy zachytit s vysokou prediktivní přesností.

🔗 Celý článek je dostupný zde: https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/19490976.2025.2593050

‍